Le Ricette – Fusilli con salmone, melanzane e gorgonzola dolce

140

Un primo piatto cremoso, gustoso ed ottimo per un pranzo in famiglia ma anche per un’occasione più particolare. I fusilli con salmone affumicato, melanzane e gorgonzola dolce sono buonissimi e facili da preparare.

Gli ingredienti

  • 190 g di fusilli
  • 100 g di gorgonzola dolce
  • 80 g di salmone affumicato
  • 1/2 melanzana
  • 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • q.b di sale
  • q.b di pepe

Il procedimento

Per realizzare i fusilli con salmone affumicato, melanzane e gorgonzola dolce lavate accuratamente la mezza melanzana e sbucciatela; tagliatela a cubetti piuttosto piccoli e teneteli da parte. In una padella di medie dimensioni mettete lo spicchio d’aglio schiacciato e i cucchiai di olio extra vergine d’oliva. Accendete il fuoco a fiamma moderata e fate soffriggere dolcemente l’aglio.

Non appena quest’ultimo apparirà dorato, unite i cubetti di melanzana e saltateli a fiamma vivace per un paio di minuti. Dopo di che abbassate la fiamma e coprite con un coperchio. Lasciate stufare le melanzane per circa 10 minuti, dopo di che unite il salmone affumicato a pezzetti e mescolate con cura.

Lasciate insaporire il condimento alzando leggermente la fiamma, mescolate e regolate di sale e pepe a piacere. A questo punto aggiungete il gorgonzola dolce a cubetti e 2 cucchiai di latte, mescolate delicatamente, affinchè il gorgonzola si sciolga formando una crema. Infine togliete la padella dal fuoco e tenete il condimento al caldo.

Procedete adesso con la cottura della pasta: mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e quando raggiungerà il bollore tuffatevi i fusilli e aggiungete il sale.

Cuocete i fusilli mescolando di tanto in tanto e non appena la pasta risulterà al dente versatela nella padella insieme al condimento. Saltate la pasta in padella per 1-2 minuti appena e quando sarà ben amalgamata versatela nei piatti da portata.

Commenti da Facebook