Le Ricette – Bucatini alla mediterranea

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I bucatini alla mediterranea sono la ricetta ideale per una cena in estate. Un primo piatto semplice, squisito e saporito. Vediamolo assieme.

Gli ingredienti

  • 500 g bucatini
  • 500 g pomodorini
  • 5 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 170 g tonno sott’olio
  • 3 cucchiai capperi dissalati
  • 3 cucchiai olive verdi snocciolate
  • Prezzemolo tritato
  • Origano secco
  • Pangrattato fine
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Versate 3-4 cucchiai di olio evo in una larga padella e uno spicchio d’aglio. Lasciate soffriggere leggermente per un minuto e versate poi nella padella i pomodorini lavati e tagliati in due parti. Dopo 2 minuti versate anche le olive a rondelle, i capperi, i filetti di acciughe a piccoli pezzi e il prezzemolo tritato.

Versate nella padella anche la passata di pomodoro, qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta, regolate di sale e lasciate cuocere il sugo per circa 8-10 minuti.

Intanto fate cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e tuffateli direttamente nella padella. Intanto in un altra padella tostate leggermente con un filo di olio il pangrattato.

Servite i Bucatini alla mediterranea con una spolverata di pangrattato tostato e qualche fogliolina di basilico fresco.

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